2012.05.08 Tuesday 10:54
今年も八重桜の砂糖漬けが始まりました(^-^)/

今日は先に摘んで梅酢に漬けてた
東海大学湘南キャンパス産からです。

採集日及び梅酢に漬けたのは
4月21日土曜日(^-^)v
東海大学教養学部自然環境学科・藤吉研究室の
研究室新メンバーのご協力によりできました。
ありがとうございます(^-^)/

八重桜の砂糖漬け
これは当日の様子

砂糖漬けが馴染んだら後日に
このサクラを使用した
お菓子教室を開催いたしますので
お楽しみに(^-^)v

八重桜の砂糖漬け
梅酢に漬けた八重桜

八重桜の砂糖漬け
梅酢から引き揚げて

八重桜の砂糖漬け
大量の砂糖を花弁に絡ませて

八重桜の砂糖漬け
容器に移して冷蔵庫で寝かせます(^-^)/

これは、今使用している昨年漬けた八重桜!

八重桜の砂糖漬け
梅酢による殺菌と大量の砂糖に漬けてあるので
まだまだ使えますよ(^.^)

この街ならではの桜スィーツを
どうぞ召し上がれ\(^_^)/

ニドワール洋菓子店 中山


食材提供 東海大学湘南キャンパス
協力 東海大学教養学部自然環境学科・藤吉研究室
生産指導 川口商店農園(秦野市・名古木)
梅酢製造 杉崎食品ストア(秦野市・鶴巻)

なお、梅酢の塩分不足はフランス産の岩塩を
使用しました。
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